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中心化交易所（Centralized Exchange）的英文缩写为CEX，去中心化交易所（Decentralized Exchange）的英文缩写为DEX。CEX和DEX是数字货币交易领域常见的两种交易所模式，在其运作方式、安全性以及对用户资产的控制权等方面存在着明显的区别。

首先，CEX是由中心化机构管理和运营的交易平台，用户在这类交易所中进行交易需要信任这些中心化机构来保护他们的资产和数据安全。而DEX则是基于区块链技术构建的去中心化交易平台，用户通过智能合约直接在区块链上完成交易，无需借助中介机构，因此具有更高的安全性和透明度。

其次，CEX通常会要求用户完成注册、实名认证等程序后方可进行交易，并且用户资产存放在中心化交易所的热钱包中，存在被盗取或监管机构查封的风险。相比之下，DEX不需要用户注册账号，只需连接钱包即可开始交易，用户拥有完全的资产控制权，资产存放在个人钱包中，减少了安全风险。

最后，CEX通常会收取交易手续费，并可能出现操纵市场行为，限制交易对或者资金提现。而DEX的交易费用较低，交易更加匿名，用户可以自由选择交易对并随时提现资产，更符合去中心化、自由化的理念。

综上所述，CEX和DEX在运作模式、安全性和用户体验等方面存在明显差异，选择使用哪种交易所取决于用户对安全性、操作便捷性以及对交易自由度的需求。在数字货币交易的世界中，CEX和DEX各有优劣，用户可以根据自身需求做出理性选择。